Como fazer Broas de Natal

Uma casa que se preze terá de ter as famosas Broas na mesa. Uma excelente doçaria e com uma confecção não muito complicada, mesmo para aqueles que não possuem grandes dotes culinários. Aqui fica a nossa receita de Broas de Natal.

Ingredientes:

Batata-doce - 2 kg 

Açúcar - 1,750 g de

Farinha de milho amarelo - 1,5 kg 

Canela - 1 colher de sopa de

Erva-doce - 1 colher de sopa 

Raspa de casca de 1 limão

Farinha de trigo

Gemas de ovos

Confecção:

• As batatas têm de ser lavadas e cozidas em água temperada com sal.
  

• Guarde a água.

• Depois de cozidas faz-se o puré.

• Retire 2 quilos do puré.

• O açúcar é levado ao lume com um copo de água das batatas deixando-se ferver.

• Coloque o puré e deixe ferver até ver o fundo do tacho.

• Meta farinha para um alguidar, pondo-lhe canela, erva-doce e sal (pouco).

• A farinha é escaldada com o preparado do puré.

• Mexe-se, até a farinha ser absorvida.

• Depois fica a repousar durante a noite.

• No dia a seguir retire bocados de massa e molde em broas sobre uma tábua polvilhada com farinha.

• As broas são colocadas em tabuleiros besuntados com azeite.

• Pincela-se gemas de ovo e coze-se no forno.

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